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【市场监管局】为全县师生饮食安全护航
2018-12-04 11:02  

 

为进一步加强中小学学校食堂食品安全监督管理,规范食品留样、餐饮具清洗消毒和保洁行为,杜绝食物中毒及食源性疾病的发生,保障广大学生的身体健康,近日来,陇县市场监管局组织辖区食药监所及局属单位,深入开展学校食堂冬季食品安全专项检查。

 

一是明确整治目标。通过开展专项整治,督促学校食堂落实新版《餐饮服务食品安全操作规范》要求,规范食品留样、餐饮具洗消保洁行为,建立健全食品留样、餐饮具清洗消毒保洁监管长效机制,有效防控食品安全风险。二是明确整治内容。针对当前学校食堂食品留样及餐饮具洗消保洁制度不完善、不落实、洗消保洁设施设备严重不足、洗消保洁设施不能定期清洁维护、餐饮具抽检不合格率较高等突出问题进行专项检查和治理整顿。三是明确整治重点,扎实开展工作。重点检查:(一)学校食堂食品留样、餐饮具洗消保洁制度是否建立健全;食品留样盒的数量和容量是否能满足需要;餐饮具洗消保洁设施设备是否正常运转并定期维护;清洗消毒记录是否到位。(二)是否按照相关法律法规对每餐的食品成品科学留样,倡导食品留样工作实施“五专”(即专用容器、专柜枷锁、专人管理、专册登记、专业处置)办法进行管理,鼓励使用食品级不锈钢材质的留样盒;(三)餐饮具是否按照标准要求彻底清洗和消毒,并使用专用保洁柜存放。

 

检查中发现,各学校能够严格落实校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,普遍加强对学校食堂食品安全工作的组织领导,学校食堂食品留样及餐饮具洗消保洁工作得到有效规范,索证索票及相关台帐管理制度进一步落实,切实保障了师生饮食安全。针对检查中发现存在“食品索证索票购进台帐记录不规范”等问题,执法人员当场下达《责令整改通知书》,提出整改意见,责令限期整改到位。

通过开展专项检查,对于进一步加强监管,切实夯实学校食品安全主体责任,严防食品安全事件的发生,保障校园师生饮食安全起到积极地推动作用。

 

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